Recette réconfortante d’automne : Gratin de courge butternut et poireaux au lait de coco (sans gluten)
L’automne est la saison des couleurs chaudes, des soirées cocooning, et bien sûr, des plats réconfortants qui réchauffent le corps et l’âme. Aujourd’hui, je vous propose un délicieux gratin de courge butternut et poireaux au lait de coco, une recette sans gluten parfaite pour un dîner d’automne gourmand et sain. Ce plat est à la fois crémeux, savoureux et plein de douceur, idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 courge butternut de taille moyenne
3 poireaux
1 oignon
200 ml de lait de coco
100 ml de crème de riz (ou crème végétale au choix)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage râpé sans lactose (optionnel)
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
Sel et poivre
Quelques brins de thym frais pour décorer
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez la courge butternut : épluchez-la, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Faites cuire les morceaux de butternut à la vapeur pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Émincez les poireaux et l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et les poireaux. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
Dans un bol, mélangez le lait de coco et la crème de riz. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre, puis fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
Assemblage : dans un plat à gratin, disposez les cubes de courge butternut cuits. Recouvrez avec le mélange poireaux-oignons. Versez la préparation au lait de coco par-dessus de manière à bien imbiber les légumes.
Ajoutez le fromage râpé sans lactose si vous le souhaitez pour une touche encore plus gourmande. Parsemez quelques brins de thym frais sur le dessus.
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement gratiné.
Servez chaud avec une salade verte ou quelques noix grillées pour un repas équilibré et complet.
Pourquoi cette recette est parfaite pour l’automne ?
La courge butternut est une des stars de l’automne : douce et légèrement sucrée, elle est riche en fibres et en vitamines.
Le poireau apporte une saveur douce et subtile, idéale pour accompagner la richesse de la courge.
Le lait de coco remplace avantageusement la crème classique pour une touche exotique tout en restant léger et sans gluten.
Ce plat est facile à préparer et surtout réconfortant, parfait pour les soirées plus fraîches.
Astuce :
Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter quelques graines de courge ou de tournesol grillées sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera du croquant et un apport nutritionnel supplémentaire à votre gratin.
Conclusion :
Ce gratin de courge butternut et poireaux est l’allié parfait pour affronter les premières soirées fraîches de l’automne. Sans gluten, sans lactose (si vous optez pour l’option sans fromage), et riche en saveurs, il fera l’unanimité autour de la table. Un vrai plat réconfortant et facile à préparer !
