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Recette de Gaspacho : Une Soupe Froide Idéale pour l’Été

Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer un gaspacho authentique à la maison.

Ingrédients :
1 kg de tomates bien mûres : Utilisez des tomates de qualité pour un goût optimal.
1 concombre : Ajoute une touche de fraîcheur.
1 poivron rouge : Apporte une légère douceur et une belle couleur.
1 oignon rouge : Donne une saveur subtile.
2 gousses d’ail : Pour relever le goût.
50 g de mie de pain rassis : Pour épaissir la soupe.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive : Incontournable pour une texture veloutée.
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge : Pour une note acidulée.
Sel et poivre : À ajuster selon vos préférences.
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) : Pour une touche aromatique.
Eau froide (si nécessaire) : Pour ajuster la consistance.
Instructions :
Préparation des légumes :

Épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en morceaux.
Épluchez le concombre, retirez les graines si elles sont grosses, et coupez-le en morceaux.
Retirez les graines et les membranes blanches du poivron rouge, puis coupez-le en morceaux.
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en morceaux.
Épluchez les gousses d’ail.
Préparation du pain :

Trempez la mie de pain dans un peu d’eau froide pendant quelques minutes, puis pressez-la pour enlever l’excès d’eau.
Mélange :

Dans un blender, combinez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, l’ail et la mie de pain.
Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide jusqu’à obtenir la texture désirée.
Assaisonnement :

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mixez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
Repos :

Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Il doit être bien frais.
Service :

Servez le gaspacho dans des bols ou des verrines.
Décorez avec des feuilles de basilic frais si désiré.
Le gaspacho peut être accompagné de croûtons, de dés de concombre, de poivron ou d’oignon pour ajouter du croquant. C’est une entrée légère et rafraîchissante, idéale pour les repas d’été.

Conseils :
Pour une version encore plus savoureuse, préparez le gaspacho la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier.
N’hésitez pas à ajuster les proportions d’ail, d’oignon et de vinaigre selon vos préférences personnelles.
Le gaspacho est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif grâce à ses nombreux légumes frais. Profitez de cette recette pour vous rafraîchir et vous régaler tout au long de l’été !

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